Conform Economica: Franțuzisme, un nou brand dedicat deserturilor artizanale premium, își face intrarea pe piața din România, beneficiind de o investiție de 66.000 de euro, obținută prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027. Această finanțare a permis amenajarea unui atelier, achiziționarea de echipamente profesionale și dezvoltarea strategiei de brand.
Laborator de patiserie artizanală premium
În faza inițială, Franțuzisme va funcționa ca un laborator de patiserie artizanală, axat pe producția în serii mici. Clientela va putea plasa comenzi și să își ridice produsele direct de la atelier. Pe lângă vânzarea directă, brandul își propune să se dezvolte și pe segmentul evenimentelor private și corporate, oferind deserturi personalizate.
Inspirație din arta deserturilor contemporane
Fondatoarea Franțuzisme, Cătălina Clement, și-a perfecționat tehnicile în arta deserturilor contemporane sub îndrumarea lui Cedric Grolet, un renumit chef patissier internațional. Această experiență a influențat profund viziunea sa asupra creării deserturilor.
„Franțuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să îi ofer fetiței mele această senzație, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cedric Grolet și să construiesc un brand care pune în centrul fiecărei creații experiența desertului, nu doar produsul în sine”, a declarat Cătălina Clement.
Experiența personală, motorul creației
Motivația din spatele lansării Franțuzisme a pornit de la o nevoie personală. Fiica fondatoarei, Amelie, refuza consumul de fructe, ceea ce a determinat-o pe Cătălina Clement să exploreze impactul lipsei experienței gustative a fructelor asupra dezvoltării copiilor, dincolo de aspectul nutrițional.
Descoperirea deserturilor trompe-l’œil create de Cedric Grolet la Paris, în decembrie 2022, a fost momentul definitoriu care a conturat conceptul Franțuzisme. Brandul își propune să transpună tehnicile inovatoare ale patiseriei franceze contemporane, dezvoltate de Grolet, într-o manieră proprie, punând accent pe gust, textură și estetică.
Deserturi trompe-l’œil, realizate manual
Produsele Franțuzisme sunt create manual, în serii mici, în atelierul din Tunari. Colecția principală include deserturi trompe-l’œil, care imită cu precizie fructele. Aceste creații sunt realizate exclusiv din ingrediente naturale, precum fructe proaspete, smântână și ciocolată. Procesul de producție implică etape de infuzare, congelare și modelare, asigurând un control riguros al calității de la selecția ingredientelor până la prezentarea finală a fiecărui desert.
Sursa: Economica
