Conform Digi24: Anchetă finalizată la hotelul din Saturn: Enterobacteriaceae și Staphylococcus aureus, confirmate în urma focarului de toxiinfecție alimentară
Ministerul Sănătății a dat publicității rezultatele anchetei epidemiologice desfășurate la un hotel din stațiunea Saturn, ca urmare a numeroaselor cazuri de persoane care au necesitat asistență medicală, pe fondul suspiciunii unui focar de toxiinfecție alimentară. Analizele aprofundate ale probelor recoltate din alimentele consumate de turiști au scos la iveală prezența unor bacterii patogene, depășind limitele admise de legislația în vigoare.
Detalii despre contaminare
Conform informațiilor comunicate de autoritățile sanitare, s-a constatat prezența Enterobacteriaceae în probele de ciulama de pui și piure de cartofi. Aceste bacterii, prezente în mod natural în tractul intestinal al animalelor și al omului, pot deveni periculoase dacă se multiplică necontrolat, cauzând simptome specifice toxiinfecțiilor alimentare, precum diaree, vărsături, dureri abdominale și febră. Valoarea acestor contaminanți a fost semnificativ peste pragurile admise pentru consumul uman.
Pe lângă contaminarea alimentelor, ancheta a relevat și un caz de infecție la personalul blocului alimentar. La un angajat a fost identificată prezența Staphylococcus aureus. Această bacterie este frecvent întâlnită pe pielea și în mucoasele oamenilor și poate fi transmisă prin contact direct sau prin intermediul alimentelor manipulate de o persoană infectată. Infecția cu Staphylococcus aureus poate duce la intoxicații alimentare ce se manifestă rapid, cu simptome precum greață, vărsături și crampe abdominale.
Rezultatele complete ale analizelor au fost trimise către Direcția de Sănătate Publică (DSP) Constanța, instituția responsabilă cu investigarea aprofundată a incidentelor de acest gen și cu dispunerea măsurilor ce se impun. Investigația DSP Constanța vizează stabilirea cu exactitate a cauzelor care au condus la contaminarea alimentelor și a condițiilor igienico-sanitare din incinta unității hoteliere.
Măsuri și responsabilități
Autoritățile sanitare au subliniat importanța respectării stricte a normelor de igienă în unitățile de alimentație publică, în special în perioadele cu un aflux mare de turiști. Prezența bacteriilor patogene în alimente indică, cel mai probabil, o breșă în lanțul de preparare și conservare a acestora. S-au impus deja măsuri pentru identificarea sursei exacte de contaminare și pentru remedierea deficiențelor constatate.
DSP Constanța va decide ulterior asupra sancțiunilor ce vor fi aplicate unității hoteliere, în funcție de gravitatea neregulilor constatate și de impactul asupra sănătății consumatorilor. De asemenea, autoritățile vor monitoriza situația pentru a se asigura că măsurile de igienizare și prevenție sunt implementate corect.
Prezența simultană a Enterobacteriaceae în alimente și Staphylococcus aureus la un angajat ridică semne de întrebare cu privire la practicile igienico-sanitare din bucătăria hotelului. Aceste rezultate impun o analiză atentă a întregului flux de producție și servire a hranei, de la recepția materiilor prime până la expunerea preparatelor în vederea consumului.
Autoritățile continuă investigațiile pentru a stabili în mod definitiv dacă deficiențele constatate au fost cauzate de condiții de depozitare necorespunzătoare, de o preparare inadecvată a alimentelor sau de o igienă personală insuficientă a personalului din blocul alimentar. Rezultatele complete ale anchetei, inclusiv eventualele măsuri punitive, vor fi comunicate publicului după finalizarea tuturor demersurilor.
Sursa: Digi24
