De Sărbători, românii aruncă cantități impresionante de mâncare, risipa alimentară fiind o problemă persistentă. Bucătarii vin cu soluții pentru a transforma resturile într-un nou festin, reducând astfel cantitatea de alimente irosite.
În fiecare an, gospodăriile românești generează o cantitate semnificativă de deșeuri alimentare. Specialiștii atrag atenția asupra necesității de a găsi modalități eficiente de a reduce risipa, atât din motive economice, cât și pentru a proteja mediul înconjurător.
Cum refolosim friptura de miel
Unul dintre principalele alimente consumate de sărbători, friptura de miel, poate fi transformată într-un preparat delicios. Resturile de carne se pot reutiliza într-un ragu gustos, potrivit sfaturilor bucătarilor.
Pentru a realiza acest ragu, carnea de miel se rumenește într-o tigaie cu unt, cimbru și ulei de măsline. Ulterior, se stinge cu puțin vin și se adaugă piperi, sos de roșii și pătrunjel. Se lasă la fiert câteva minute, iar apoi se servește alături de cous-cous, pentru o masă mai ușoară.
Ouă roșii, reinventate
Ouăle roșii, nelipsite de pe masa de Paște, pot fi și ele reinterpretate. Chef Remus Tomici propune un aperitiv inedit: ouă pane.
Ouăle fierte se taie în jumătăți. Se dau prin făină, ou și pesmet panko, apoi se prăjesc. Gălbenușurile se amestecă cu ton, se formează o pastă, cu care se umplu ouăle. Aperitivul se servește apoi pe un pat de salată verde, cu un dressing de iaurt.
Budincă de cozonac, desertul perfect
Cozonacul, nelipsit de pe masa de Paște, poate fi și el reciclat. Bucătarii ne oferă o rețetă simplă și gustoasă.
Pentru budincă, se folosește lapte, tapioca, zahăr vanilat, sare și coajă de lime. Cozonacul rămas se taie și se înmoaie în această compoziție, apoi se dă la frigider pentru două ore. Rezultatul este un desert delicios, perfect pentru a fi savurat după sărbători.
Specialiștii recomandă cumpătare în pregătirea mâncării și, în cazul în care rămân cantități mari, donarea alimentelor către cei care au nevoie. Recomandarea principală este consumul integral al mâncării gătite, fără a o mai păstra pentru zile suplimentare.
Sursa: Gândul
