Conform Csid.ro: Pepenele galben, o noutate pe piața românească: Cât de sănătos este?
Pepenele verde cu miez galben a devenit o prezență tot mai comună pe tarabele piețelor și în supermarketurile din România, stârnind curiozitatea cumpărătorilor. Mulți se întreabă dacă acest soi, diferit de cel tradițional cu miez roșu, este la fel de benefic pentru sănătate sau dacă reprezintă doar o curiozitate culinară.
Originea culorii inedite
La prima vedere, diferența majoră constă în culoarea miezului. În timp ce pepenele clasic are o nuanță intensă de roșu datorită licopenului, un antioxidant puternic, pepenele galben își datorează culoarea prezenței altor pigmenți naturali. În compoziția sa intră beta-carotenul, responsabil pentru nuanța portocalie-gălbuie a morcovilor, dar și luteina și zeaxantina, antioxidanți importanți pentru sănătatea ochilor.
Beneficii nutriționale comparabile
Din punct de vedere nutrițional, pepenele verde cu miez galben se aseamănă în mare măsură cu varianta sa roșie. Ambele soiuri sunt bogate în apă, esențială pentru hidratarea organismului, în special în lunile călduroase. De asemenea, sunt o sursă bună de vitamine, precum vitamina C, și minerale, precum potasiul.
Diferența de antioxidanți determină și ușoare variații în profilul de sănătate. Dacă pepenele roșu excelează prin conținutul de licopen, cu rol în prevenirea anumită boli cronice și protejarea celulelor, pepenele galben compensează prin luteină și zeaxantină, recunoscute pentru efectele pozitive asupra vederii și pentru protecția împotriva degenerării maculare.
Astfel, alegerea între cele două soiuri nu ar trebui să fie motivată de o presupusă inferioritate a celui galben, ci mai degrabă de preferințele gustative și de aportul specific de micronutrienți pe care fiecare îl oferă. Ambele sunt opțiuni sănătoase și răcoritoare.
Pepenele galben, un soi cultivat de secole
Contrar percepției că ar fi o creație recentă sau un soi modificat, pepenele verde cu miez galben este, de fapt, o varietate mai veche, cultivată de secole. De-a lungul timpului, selecția naturală și intervenția umană în ameliorarea plantelor au dus la dezvoltarea diverselor soiuri pe care le găsim astăzi. Prezența sa crescută pe piața românească se datorează, probabil, unei mai bune disponibilități a semințelor și a unei mai mari deschideri a producătorilor către diversificarea ofertei.
Popularitatea sa în creștere subliniază interesul consumatorilor pentru varietate și pentru explorarea unor gusturi noi, demonstrând că și fructele considerate „tradiționale” pot ascunde surprize.
Sezonul pepenilor, fie ei roșii sau galbeni, este în toi, iar această alternativă oferă consumatorilor posibilitatea de a se bucura de beneficiile hidratante și nutritive ale acestui fruct dintr-o altă perspectivă cromatică și, ușor diferită, nutrițională.
Sursa: Csid.ro
