Conform Descopera: Ouăle ecologice, o surpriză neașteptată în lupta cu schimbările climatice
Ouăle ecologice, adesea percepute ca fiind o opțiune mai prietenoasă cu mediul, ar putea, paradoxal, să aibă un impact climatic mai mare decât produsele provenite din sistemele intensive de creștere a păsărilor. Un studiu recent, publicat în revista Royal Society Open Science, sugerează că o tranziție completă către producția ecologică de ouă în Marea Britanie ar putea duce la o creștere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră.
Impactul climatic comparativ al sistemelor de producție
Analiza realizată de cercetătorii de la Universitatea Oxford arată că o producție exclusiv ecologică, bazată pe găini crescute în aer liber, ar genera aproximativ 2,316 milioane de tone de CO2 echivalent. Prin comparație, un sistem bazat integral pe găini crescute în cuști ar emite în jur de 1,184 milioane de tone de CO2 echivalent. Această diferență substanțială este explicată prin eficiența sporită a păsărilor din sistemele intensive, care produc mai multe ouă per individ, necesitând astfel un număr mai mare de găini în sistemele ecologice pentru a atinge aceeași cantitate de producție.
Alte provocări de mediu asociate cu producția ecologică
Studiul subliniază că sistemele ecologice nu doar că pot contribui la emisii mai mari de gaze cu efect de seră, dar au înregistrat și cele mai slabe performanțe în ceea ce privește utilizarea terenurilor, riscul de eutrofizare a apelor și acidificarea mediului. De asemenea, datele colectate indică o mortalitate a găinilor mai ridicată în fermele ecologice cu acces în aer liber.
Cercetătoarea Harriet Bartlett, de la Universitatea Oxford, a explicat că există un compromis important de luat în considerare. „Tipurile de ferme considerate, în general, mai bune pentru bunăstarea animalelor, cum sunt cele ecologice și cele cu găini crescute în aer liber, pot necesita mai multe păsări pentru a produce aceeași cantitate de ouă, deoarece sunt mai puțin eficiente și pot avea un impact mai mare asupra mediului”, a declarat Bartlett. Ea a adăugat însă că rezultatele nu oferă o imagine completă, sistemele ecologice putând avea avantaje în privința toxicității pesticidelor și a biodiversității.
Reprezentanți ai organizațiilor din sector, precum Soil Association Certification, consideră că studiul evidențiază compromisuri importante, dar oferă o perspectivă incompletă asupra impactului global asupra mediului. Ei susțin că un sistem alimentar cu adevărat sustenabil trebuie să integreze și alți factori esențiali, precum sănătatea solului, calitatea apei, utilizarea substanțelor sintetice și bunăstarea animalelor. Cercetarea s-a bazat pe date din perioada 2009-2010, iar autorii recunosc că aceasta nu surprinde ultimele evoluții din industrie.
Sursa: Descopera
