Piața puiului prăjit în plină expansiune: KFC sub presiune
Piața puiului prăjit din Regatul Unit a cunoscut o expansiune neașteptată în ultimii doi ani, cu lanțuri noi, precum Popeyes, Dave’s și Wingstop, deschizând locații în puncte strategice din marile orașe. În acest peisaj în schimbare rapidă, KFC, un titan al industriei cu peste 1.040 de restaurante, se confruntă cu provocări serioase. Deși rămâne lider de piață, cu o cotă de 65% și o previziune optimistă de deschidere a 500 de noi locații până în 2034, este inevitabil ca întrebările cu privire la durabilitatea acestei poziții să apară.
Analizele efectuate de agenția Meaningful Vision arată o creștere semnificativă, de aproape 12%, în sectorul restaurantelor cu pui în 2024. Tinerii, în special generația Z, au devenit principala forță motrice în această expansiune, vizitând restaurantele de pui de două ori mai des decât media națională. „Fast-foodul din Marea Britanie trece printr-o transformare majoră, iar restaurantele de pui joacă un rol central”, afirmă un analist din industrie.
Cererea pentru opțiuni sănătoase
O altă motivație a creșterii este cererea consumatorilor pentru opțiuni bogate în proteine. Domino’s, de exemplu, a extins meniul prin introducerea unui brand de pui prăjit, Chick ‘N’ Dip, în 187 din cele 1.400 de locații din Marea Britanie și Irlanda. „Când ne uităm la tendințele globale, puiul este cel mai rapid proteic în creștere”, a declarat Andrew Rennie, directorul executiv al Domino’s. Aceasta tendință pare să fie reflectată și în strategia altor mari acte din industrie, cum ar fi McDonald’s, care intenționează să adauge noi opțiuni cu pui în meniul său.
Potrivit studiilor recente, vom asista la o focă de expansiune în sectorul puiului prăjit condiționată de preferințele consumatorilor pentru gusturi variate, dar și pentru mâncăruri rapide destinate aperitivelor de noapte. KFC a raportat o creștere de 44% în vânzările realizate în intervalul 11 noaptea – 1 dimineața, sugerează că strategiile de marketing și inovațiile destinate acestor consumatori sunt necesare.
Provocările de pe piață
Cu toate acestea, KFC nu poate ignora concurența în creștere. Popeyes a crescut rapid la peste 110 locații în Marea Britanie începând din 2021, adăugând 50 de restaurante numai în 2022. Wingstop, cu un model de afaceri centrat pe aripile de pui, a ajuns la 86 de locații în Regatul Unit și Irlanda și vizează 200 de unități în următorii cinci ani. „Diferențiem ne ofertele prin colaborări cu DJ și sportivi locali, dar și prin campanii cu branduri de modă”, declară reprezentanții Wingstop.
Pe măsură ce tot mai multe lanțuri americane își stabilesc baza în Marea Britanie, furnizorii britanici, cum ar fi Morley’s și Chicken Cottage, își consolidează faima pe piețele locale. De exemplu, Morley’s, care deja are o rețea de peste 130 de restaurante, se bazează pe o strategie bazată pe apartenență comunitară, afirmând că nu urmăresc o expasiune agresivă, ci se concentrează pe creșterea sustenabilă.
Atitudinea KFC pare calmă, dar pregătită. Rob Swain, managerul general pentru Regatul Unit și Irlanda, a menționat că „creșterea puiului prăjit nu este un fenomen nou. De șaizeci de ani, am văzut britanicii căpătând dragoste pentru pui.” Recent, KFC a început să investească în campanii de marketing îndrăznețe și să își diversifice oferta cu produse precum băuturi artizanale și boluri cu orez pentru a se alinia dorințelor consumatorilor tineri.
Pe scurt, în ciuda provocărilor cu care se confruntă, KFC rămâne un jucător solid pe piața puiului prăjit, dar va trebui să se adapteze rapid la noile tendințe și preferințe ale consumatorilor pentru a-și menține poziția de lider. Cu o cerere tot mai mare și o importanță crescândă a diversificării ofertei, viitorul acestui sector promite a fi interesant și plin de dinamism.
