Conform News.ro: Înghețata se reinventează: mai puțin zahăr, mai multe proteine
Producătorii de înghețată își adaptează produsele la noile preferințe ale consumatorilor, mizând pe mai multe proteine, mai puține calorii, porții mai mici și liste de ingrediente mai simple. Această schimbare vine pe fondul popularității crescânde a medicamentelor GLP-1 pentru slăbit și a preocupării generale pentru o alimentație mai sănătoasă, influențând astfel piața, .
În Statele Unite, volumul vânzărilor de înghețată a scăzut cu 1,5% în ritm anual până la data de 13 iunie, potrivit datelor NielsenIQ. Mai mult, cercetările Boston Consulting Group indică faptul că persoanele care utilizează medicamente GLP-1 și-au redus consumul de deserturi congelate cu cel puțin 10%. Cu toate acestea, producătorii nu anticipează renunțarea completă la înghețată, ci mai degrabă o căutare a unor variante percepute ca fiind mai sănătoase.
Tendințe în produsele noi: proteine și calorii reduse
Companii mari precum The Magnum Ice Cream Company, care deține mărci cunoscute precum Magnum și Ben & Jerry’s, accelerează dezvoltarea produselor orientate către segmentul de wellness. Un exemplu de succes este marca de iaurt grecesc înghețat Yasso, care a înregistrat o creștere anuală medie de aproximativ 20% în ultimii cinci ani. De asemenea, produse precum Breyers CarbSmart și Popsicle Sugar-Free au prins la publicul care utilizează medicamente GLP-1. În total, mărcile grupului dețin aproximativ 26% din piața americană de 2,2 miliarde de dolari dedicată înghețatei funcționale și orientate spre wellness.
Ferrero, compania proprietară a brandului Blue Bunny, menționează o cerere puternică pentru produsele Mini Swirls, care au doar 150 de calorii. Compania lucrează, de asemenea, la reformularea unor rețete pentru a elimina siropul de porumb bogat în fructoză, precum și coloranții și aromele artificiale. Această mișcare subliniază dorința consumatorilor de a opta pentru produse cu un profil nutrițional îmbunătățit.
Impactul medicamentelor GLP-1 asupra pieței alimentare
Aproximativ 16 milioane de americani folosesc în prezent medicamente GLP-1, iar numărul acestora este prognozat să crească semnificativ până la sfârșitul acestui deceniu, conform estimărilor Boston Consulting Group. Această tendință determină numeroase companii alimentare să își ajusteze portofoliile de produse, pe măsură ce consumatorii caută din ce în ce mai mult ingrediente precum proteinele și fibrele, acordând o atenție sporită valorii nutriționale a alimentelor pe care le consumă.
Marca Halo Top, deținută de Ferrero și poziționată ca o alternativă cu un conținut caloric mai mic la înghețata tradițională, a înregistrat o creștere procentuală a vânzărilor de două cifre în ultimii doi ani. Aceasta contrastează cu o creștere de aproximativ 2,5% pentru piața generală de înghețată.
Gustul rămâne prioritar în fața tendințelor de sănătate
Tendința de adaptare a produselor nu se limitează la Statele Unite. Producătorul european Glacier observă, de asemenea, o cerere în creștere pentru porții mici, produse premium și înghețate cu un conținut caloric redus. Cu toate acestea, companiile subliniază că transformarea înghețatei într-un produs mai sănătos nu trebuie să compromită gustul.
„Dacă iei un GLP-1 și urmează să mănânci ceva ca o recompensă, vrei să fie ceva cu adevărat extraordinar”, a declarat Matt Frost, director executiv al Glacier. Provocarea pentru producători constă, așadar, în a păstra caracterul de răsfăț al înghețatei, integrând în același timp beneficiile nutriționale pe care un număr tot mai mare de consumatori le caută activ în produsele alimentare.
Sursa: News.ro
