Conform Descopera: Viticultorii din Franța se confruntă cu o incertitudine majoră pe măsură ce se apropie recoltarea strugurilor. Incendiile de vegetație care au devastat regiuni întinse în această vară ridică temeri serioase privind calitatea recoltei, fumul emanat de flăcări putând imprima un gust neplăcut vinurilor, compromițând astfel vânzările.
Viticultorul Gregory Guibergia, din sud-estul Franței, a avut parte de o ușurare parțială, incendiul de pădure izbucnit în apropierea podgoriilor sale oprindu-se la marginea proprietății. Cu toate acestea, vântul a purtat fumul, afectând frunzele viței de vie, unele devenind maronii din cauza supraîncălzirii.
Teme legate de gustul vinului
„Marea întrebare este dacă vom avea sau nu un gust de ars în timpul procesului de vinificație. Nu vom ști imediat”, a declarat Guibergia, care activează în acest domeniu de 25 de ani. El face parte dintr-una dintre principalele regiuni producătoare de vin roze din Franța, unde flăcările au distrus aproximativ 30.000 de hectare de podgorii, conform estimărilor experților.
Pentru a minimiza potențialele pagube, Guibergia intenționează să recolteze strugurii în mai multe loturi separate. El se teme că vinul său, care ar urma să totalizeze 90.000 de sticle, ar putea fi declarat impropriu pentru consum.
Analize pentru detectarea contaminării
În regiunea vecină, experții au început deja testarea strugurilor pentru a determina dacă aceștia sunt potriviți pentru producția de vin. Consultantul în enologie Clement Prelat explică faptul că expunerea strugurilor la fum, chiar și pentru scurt timp, poate declanșa procesul de glicozilare, prin care fumul se leagă de zaharurile din fructe. Acest gust specific de fum nu devine perceptibil decât după fermentație.
Lucie Demirdjian, o altă viticultoriță afectată din satul Ponteves, așteaptă rezultatele de la laborator înainte de a decide recoltarea. Ea a pierdut 11 din cele 18 hectare de podgorii din cauza unui incendiu de pădure și ezită să investească în recoltarea strugurilor dacă aceștia riscă să compromită calitatea vinului.
Procesul de reconsolidare a regiunilor afectate de incendii, precum și evaluarea integrală a pierderilor economice vor continua pe parcursul următorilor luni.
Sursa: Descopera
