Conform Csid.ro: Alimente aparent sănătoase care cresc glicemia și HbA1c
Numeroase alimente pe care le considerăm, în mod obișnuit, prietenoase cu sănătatea pot avea un impact semnificativ asupra nivelului glicemiei și, implicit, asupra valorii hemoglobinei glicozilate (HbA1c). Carbohidrații rafinați, zaharurile concentrate și modul în care ne dozăm porțiile sunt factori cheie în gestionarea acestor parametri, dincolo de simplul consum de dulciuri.
Deși dulciurile sunt asociate direct cu creșterea glicemiei, lista alimentelor care pot influența negativ controlul acesteia este mult mai lungă și mai surprinzătoare. Chiar și produse alimentare percepute ca fiind benefice pot contribui la dezechilibre glicemice dacă nu sunt consumate cu moderație și înțelegere.
Rolul carbohidraților rafinați și al zaharurilor
Carbohidrații rafinați, precum pâinea albă, pastele albe și produsele de patiserie, sunt procesați într-un mod care elimină mare parte din fibrele și nutrienții esențiali. Aceștia sunt digerați rapid de organism, determinând o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Similar, zaharurile concentrate, regăsite nu doar în deserturi, ci și în băuturile dulci, iaurturile cu arome artificiale și sosurile comerciale, acționează similar.
Aceste creșteri rapide ale glicemiei pot suprasolicita sistemul pancreatic, care produce insulină pentru a echilibra nivelul de zahăr. Pe termen lung, acest proces poate duce la rezistență la insulină și la un control deficitar al glicemiei, reflectat de o valoare ridicată a HbA1c. HbA1c oferă o imagine a mediei glicemiei pe ultimele două-trei luni, fiind un indicator important al riscului de complicații asociate diabetului.
Importanța dimensiunii porțiilor
Chiar și alimente cu un indice glicemic mai scăzut pot determina creșteri ale glicemiei dacă sunt consumate în cantități mari. Dimensiunea porțiilor joacă un rol crucial în modularea răspunsului glicemic al organismului. De exemplu, o porție mică de orez brun sau quinoa poate fi integrată într-o dietă echilibrată, dar un consum excesiv al acestora poate duce, de asemenea, la o creștere a glicemiei.
Este esențial să fim atenți la cantitățile de carbohidrați pe care le includem în fiecare masă, indiferent de sursa lor. Combinarea surselor de carbohidrați cu proteine, grăsimi sănătoase și fibre din legume poate ajuta la încetinirea digestiei și la prevenirea fluctuațiilor mari ale glicemiei. O înțelegere a compoziției nutriționale a alimentelor și o planificare atentă a meselor sunt strategii esențiale pentru oricine dorește să își mențină un control optim al glicemiei și al valorii HbA1c.
Sursa: Csid.ro
